La visite de Shilla à Auderghem ce samedi 29

Shilla est la seule épicerie coréenne à Bruxelles. Je n’y vais pas très souvent. J’essaie faire la cuisine coréenne avec des ingrédients locaux le plus possible mais il y a des ingrédients de base que l’on ne trouve pas dans les supermarchés du quartier.

Je planifie la visite de Shilla à 11h ce samedi 29 novembre. Si vous voulez me joindre, vous êtes bienvenu. Je n’ai aucune connexion avec Shilla. Je suis une des clients comme vous.

Chaussée de Wavre 1676, 1160 Auderghem
http://www.shillamarket.com/#!bruxelles/c1yaj

Golbaengi-muchim avec Somyeon

Le Golbaengi est un escargot marin. Depuis les années 1960 il est produit et exporté en conserves, notamment au Japon. Il est devenu un plat d’accompagnement pour des boissons alcoolisées dans le quartier populaire au centre de Seoul dans les années 1970. Maintenant la salade de Golbaengi se trouve partout en Corée. La recette a changé avec le temps et elle est souvent servie avec des nouilles fines.

Saeseon-Jjigae alias Maeuntang

Saengseon-jjigae, également appelé Maeuntang, est une soupe ou un ragout de poissons. Ce plat est normalement préparé avec du poisson blanc et des légumes, assaisonné de poudre de piments.

 

Normalement les poissons entiers sont coupés en tranches pour Saengseon-jjigae mais dans cette recette j'utilise des filets coupés en dés et ajoute des scampis. Je pourrais nommer le plat "bouillabaisse coréenne".

Yaksik ou Yakbap

Yaksik ou Yakbap est un gâteau de riz. Le mot Yak signifie «médicament», cela implique que c’est  bon pour la santé. Le mot Bap signifie du riz cuit donc le Yaksik ou Yakbap est du riz sucré bien pour la sante. Il ressemle au pain d’épices. Vous ne trouvez pas ?

Le moyen original de préparation est double cuisson à la vapeur. Je vous présente la façon simplifiée au four ou au cuiseur de riz.

Japchae aux poivrons

Le Japchae est préparé avec des nouilles de pommes de terre douces et des légumes sautés. Ce plat très apprécié est presque toujours présent lors des fêtes d’anniversaires, des jours fériés et des cérémonies traditionnelles. Je prépare le japchae avec les divers poivrons, une recette populaire en Corée ces jours-ci.