Jaepchae dans un cuiseur de riz

Japchae est un plat bien connu de vous. Presque tout le monde l’aime mais la préparation de chaque légume séparément donne un peu trop de travail pour tous.  Je vous présente une recette facile et rapide de Japchae. Il vous faut un cuiseur de riz.

Jaepchae dans un cuiseur de riz

(2~4 personnes)

200g Dangmyeon (nouilles de patate douce), 2~4 blocs d’ épinards en branche surgelés, 100g de carottes râpées, 4~5 de champignons Oreilles de Judas, un ou deux oignons

Assaisonnement: 100ml d’eau, 1 c-à soupe d’huile végétale, 4 c-à soupe de sauce de soja, 2 c-à café de sucre, 2 c-à soupe d’huile de sésames, grains de sésame, poivre (optionnel)

Préparation:

1. Trempez les nouilles et les champignons dans l’eau pendant 20 minutes. Égouttez-les.

2. Coupez les oignons en julienne et deshirez les champignon.

Cuisson:

1. Mettez d’abord les champignons, les nouilles coupées en deux, les épinards surgelées, les ognons et les carottes en dernier.

2. Versez le mélange d’assaisonnement sur les ingrédients.

3. Allumez le cuiseur mode « cooking » pendant 20 minutes

4. Éteignez le mode “cooking” et allumez le mode « keep warm » pendant 10 minutes.

5. Éteignez la machine. Sortez la cuve. Mélangez tous les ingrédients avec les mains, une fourchette et une cuillère à salade ou des baguettes longues.

6. Ajoutez plus de sauce de soja, de l’huile de sésame ou du poivre selon votre goût.

7. Réservez 5~10 minutes avant de servir.

Tips:

Respectez la durée de trempage et de cuisson.

Les nouilles sont collées juste après la cuisson. Séparez-les et mélangez-les avec les autres ingrédients.

Cette recette n’est pas recommandée pour une grande quantité.

Sujeonggwa, boisson de cannelle et de gingembre

La Sujeonggwa est une boisson sucrée. Le dessert n’est pas un point fort de la cuisine coréenne. Les coréens finissent le repas avec une boisson sucrée comme dessert. La Sujeongwa est faite avec de la cannelle et du gingembre, qui aident la digestion et qui chauffent le corp.

Gyeongdan, boulettes de riz

Le Gyeongdan est un gâteau de riz gluant. Le tteok, gâteau de riz, est fait sans produits laitiers comme du beurre, de la crème, et du lait.  Le Gyongdan est peut être un tteok (le gâteau de riz) le plus facile à réaliser. Il a une forme de boulette, cuit dans l’eau et enrobé par les poudres varies.

Hobak- seon, courgette farcie

Le ‘Seon’ signifie le plat farci dans la cuisine coréenne. Les légumes comme les courgettes, les concombres, les choux, ou les piments sont souvent utilisés pour cette préparation culinaire. La farce est faite avec de la viande et des champignons. Une garniture colorée est ajoutée pour le plaisir aux yeux.

 

Mandutguk, soupe de boulettes farcies

La Mandu désigne une boulette farcie. Ce plat est considéré être d’origine chinoise mais ce genre de boulettes existe dans beaucoup de cultures. La Mandutguk est une soupe légère avec des boulettes farcies de Kimchi, de Tofu, et de viande. En Corée, Mandu et Mandutguk étaient surtout des plats de la région du nord. Aujourd’hui on peut les trouver dans tout le pays. Certains coréens ont des souvenirs des jours d’hiver où la famille prépare les Mandus ensemble.